Как мы снимаем еду: от подготовки к фуд-съёмке до конечного результата

Съёмка еды — достаточно сложный, кропотливый и многоэтапный процесс. Как с творческой, так и с технической стороны. И, чтобы получить классный результат, нужно учесть массу деталей, а также обладать экспертными знаниями не только в области фотографии, но и в фуд-стилистике. Также важно иметь хороший эстетический вкус, разбираться в еде и свойствах продуктов.

Формирование идеи и подбор референсов

Всё начинается с идеи. На какую целевую аудиторию рассчитаны фотографии? Где они будут позиционироваться? В печатном или электронном меню, на упаковке, на сайте, в соцсетях и т.д.? Какие эмоции и мысли должны формировать?

Это влияет на задачи, которые будут отражены в техническом задании (ТЗ).

Правильно подобранный референс (вспомогательное изображение: рисунок или фотография) — очень помогает в работе. Референсы служат примерным ориентиром для получения итогового кадра.

Также референсы позволяют на их основе придумать нечто новое, своё.

Составление технического задания (ТЗ)

Без конкретного технического задания на фуд-съёмку конечный итоговый результат может быть непредсказуем. ТЗ на фотосъёмку — это как прописанный сценарий для художественного фильма. Сами понимаете, что фильм без сценария не снимают. Так и любая серьёзная фуд-съёмка невозможна без чётко сформулированного ТЗ.

Фон и световые / цветовые решения

На основе выбранных референсов и ТЗ мы определяемся с конкретным фоном, общим настроением и освещением кадра. Заранее продумываем стилистику, световую схему и какое осветительное оборудование взять на съёмку.

Кстати, большинство дизайнерских фонов мы изготавливаем сами.

Подготовка реквизита и продуктов для декора блюда

Дальше идёт кропотливый процесс подбора реквизита и продуктов при необходимости. Часто требуется супер свежая зелень, овощи, фрукты, специи, подходящие под конкретную концепцию съёмки.

• посуда (тарелки, кружки, бокалы, бутылки, соусники)
• столовые приборы (вилки, ложки, ножи)
• доски разделочные и для подачи блюд
• текстиль (полотенца, салфетки)
• вазочки
• статуэтки
• бумага (пергамент, крафт)
• цветы
• зелень
• специи
• овощи
• фрукты
• орехи
• лёд

Вспомогательный инвентарь (инструменты)

Для эффективной работы у нас есть специальная сумка фуд-стилиста, в которой хранится масса различных вспомогательных инструментов:

• кулинарный пинцет,
• перчатки (мы всегда с едой работаем исключительно в перчатках),
• полотенца сухие и влажные,
• скотч,
• зубочистки,
• спонжи,
• кисточки,
• горелка,
• пульверизатор и т.д.

Подробнее об инструментах фудстилиста читайте в статье — Инвентарь (инструменты) фуд-стилиста и его практическое применение.

Составление сметы проекта

Если съёмка масштабная, т.е. требует закупки дополнительных реквизитов, продуктов, привлечение моделей, аренды студии и других дополнительных расходов — мы составляем подробную смету.

Это достаточно скучно, но крайне необходимо, чтобы определить общий бюджет съёмки и не выйти за его рамки.

Заключение договора

Документальное оформление договоренностей о предстоящей фотосъёмке еды — крайне важный этап. В договоре на фотосъёмку закрепляется объём работ, сроки, стоимость, порядок оплаты, права и обязанности, ответственность сторон и другие важные детали.

Обязательный мониторинг на съёмке

На каждой фуд-съёмке мы используем монитор, то есть сразу же выводим сделанный «сырой» кадр на экран ноутбука. Это позволяет детально оценить предварительный результат, показать его заказчику, внести коррективы при необходимости.

Ретушь и подготовка изображений к печати и размещению в интернете

Все удачные кадры обязательно обрабатываются (кадрирование, цветокоррекция, ретушь). По умолчанию мы делаем оригинальный размер + уменьшенный размер 1920 px по большей стороне. Но, если какие-то тех. требования, например, для сайта, то мы сделаем любое соотношение сторон и размер в px.

Организация дизайна и печати меню

Если заказчику необходимо, мы можем полностью взяться за изготовление печатного меню. Мы работаем с лучшими дизайнерами. Тираж готового напечатанного меню доставим в заведение к заказчику.